Browsing: recipe

பட்டர் எக் முகலாய்

தேவையான பொருட்கள் ஆம்லெட் செய்ய முட்டை – 1 உப்பு மிளகாய் தூள் மிளகு எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி வேகவைத்த முட்டை கிரேவி செய்ய வெண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி வெங்காயம் பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு ஒட்டு – 1/2 தேக்கரண்டி, தக்காளி, மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி, கரம் மசாலா – 1/4 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை, சாட் மசாலா – 1/2 தேக்கரண்டி ஆம்சுர் பவுடர் – 1/4…

செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் நல்லெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மல்லி தூள் – 2 தேக்கரண்டி பெரிய வெங்காயம் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது) முட்டை – 6 பச்சை மிளகாய் – 2 கறிவேப்பிலை பிரிஞ்சி இலை ஏலக்காய் கிராம்பு பட்டை உப்பு தண்ணீர் மசாலா விழுதுக்காக எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி சோம்பு -…

சிக்கன் மிளகாய் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் சமைக்க சிக்கன் – 200 கிராம் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு தண்ணீர் சிக்கன் நிரப்புதல் எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி வெங்காயம் – 1 (நறுக்கிய) பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கிய) இஞ்சி – 1 (நறுக்கிய) பூண்டு – 6 பற்கள் (நறுக்கிய)…

உருளைகிழங்கு சாதம்

தேவையான பொருட்கள் நல்லலெண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் -2 பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி உருளைகிழங்கு – 2 தேவையான அளவு உப்பு கறிவேப்பிலை அரிசி மசாலா தூள் தயாரிக்க உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி மிளகு -…

அத்திக்காய் பருப்பு கூட்டு செய்ய

தேவையான பொருட்கள்:  அத்திக்காய் – 1 கப், பயத்தம் பருப்பு – 1/4 கப்தக்காளி – 2முழு பூண்டு – 1வெங்காயம் – 2பச்சைமிளகாய் – 4உப்பு எண்ணெய் – தேவையான அளவு. செய்முறை: அத்திக்காயை இடித்து விதைகளை நீக்கி கழுவி நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம், ப.மிளகாய், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய்யை காயவைத்து நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.  அடுத்து அதில் இடித்த பூண்டு,…

சுவை மிகுந்த காலிஃப்ளவர் சாதம் செய்ய !!

காலிஃப்ளவர் பொறிக்க தேவையான பொருட்கள்  காலிபிளவர் – 250 கிராம் ,மைதா – 3 தேக்கரண்டி,கான்பிளவர் / சோள மாவு  – 2 தேக்கரண்டி, மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி,மல்லித் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி, கரம் மசாலா – 1/2  தேக்கரண்டி, உப்பு – தேவையான அளவு, தண்ணீர் – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு  செய்முறை:  காலிபிளவரை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி 2 நிமிடங்களுக்கு வெந்நீரில் போட்டு வைத்து பின்னர் அதனுடன் மூன்று தேக்கரண்டி…

காஜு கட்லி

தேவையான பொருட்கள் முந்திரி – 1 1/2 கப் தண்ணீர் – 1/2 கப் சர்க்கரை – 3/4 கப் ஏலக்காய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி நெய் – 2 தேக்கரண்டி செய்முறை காஜு கட்லி செய்வதற்கு மிக்சியில் முந்திரி பருப்பை சேர்த்து நன்கு தூளாக அரைத்துக்கொள்ளவும் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு காய்ச்சவும் சர்க்கரை தண்ணீருடன் ஏலக்காய் தூள் தூள் சேர்த்து நன்கு காய்ச்சவும் இதில் அரைத்த முந்திரி தூளை…

சிக்கன் நெய் ரோஸ்ட்

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கனை ஊறவைக்க சிக்கன் – 1 கிலோ எலுமிச்சைபழச்சாறு – 1 பழம் கெட்டி தயிர் – 1 மேசைக்கரண்டி உப்பு – 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி மசாலா விழுது அரைக்க காய்ந்த மிளகாய் – 10 முழு தனியா – 2 மேசைக்கரண்டி சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி சோம்பு -…

கடலை மாவு வெந்தய கீரை பரோட்டா

மைதாவில் செய்த பரோட்டா உடல் நலத்திற்கு தீங்கானது என்பது அறிந்தும் அதனையே மனம் தேடும். இதனால் எந்த தீங்கும் ஏற்படுத்தாத கடலை மாவில் எப்படி செய்யலாம் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வோம். தேவையான பொருள்கள்: கடலை மாவு -1 கப் கோதுமை மாவு – அரை கப் மஞ்சள் தூள்- தேவையான அளவு மிளகாய் தூள் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி வெந்தய கீரை – 1 தேக்கரண்டி சீரக…

காலா சானா சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: இரவு முழுவதும் ஊறவைத்த முழு உளுத்தம் பருப்பு – 150 கி (அல்லது) முளைகட்டிய உளுத்தம் பருப்பு குடை மிளகாய் – 10 கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காயம் – 50 கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது) ப. மிளகாய் – 2 (மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்) தக்காளி – 50 கி (நறுக்கியது) கொத்தமல்லி தழை- அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) வெள்ளரிக்காய் – 100 கிராம் (சிறியதாக நறுக்கியது) கருப்பு உப்பு -…

தேவையற்ற கொழுப்பை குறைக்க உதவும் உணவுகள்

தொப்பையை குறைக்கவேண்டும் என்று விரும்பினால் வெதுவெதுப்பான நீரில் எலுமிச்சை சாற்றினை கலந்து பருகவேண்டும். எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி  அதிகம் உள்ளது. அதில் ஆக்ஸிஜனேற்ற தடுப்பான்கள் உள்ளன. எலுமிச்சை நீர் செரிமானத்தை தூண்டுவதுடன், உடலிலுள்ள நச்சுப்பொருள்களை அகற்றுகிறது; அதிகப்படியான கொழுப்பினை எரிப்பதற்கு உதவுகிறது. எலுமிச்சை  சாற்றை மட்டும் அருந்த சிரமமாக இருந்தால் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.   சீரக நீர் உடலிலுள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை கரைக்கக்கூடிய இன்னொரு நீர், சீரகம் கலந்த நீராகும். அது செரிமானத்தை தூண்டுவதுடன் அடிவயிற்று…

மைதா தோசை

10 நிமிடத்தில் சூப்பரான மைதா தோசை செஞ்சி சாப்பிடுங்க. ஈஸியாவும் இருக்கும் டேஸ்டியாவும் இருக்கும். செய்முறை: அரிசி மாவு – 1 1/2 கப்மைதா மாவு – 4 டேபிள் ஸ்பூன்கெட்டியான மோர் (அ) புளித்த தயிர் – 1 கப்உப்பு – தேவையான அளவுசீரகம் – 1 டீஸ்பூன்கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி – சிறிதளவுபச்சைமிளகாய் – 5முந்திரி – 15 கொத்தமல்லி, முந்திரி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசிமாவு, ரவை, மைதா, உப்பு…